Κέικ με στρώμα μπαχαρικών κολοκύθας (χωρίς γλουτένη!)

Αν ψάχνετε για την τέλεια νέα προσθήκη στις παραδόσεις σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών, μην κοιτάξετε πέρα ​​από αυτό το κέικ με στρώμα μπαχαρικών κολοκύθας. Όχι μόνο είναι νόστιμο, είναι εύκολο και χωρίς γλουτένη! Αυτό το κέικ είναι ένα απόλυτο πώμα εμφάνισης με το υπέροχο κέικ πορτοκαλιού και τα λευκά στρώματα γλάσου. Οι καλεσμένοι σας θα συζητούν για αυτό για μέρες!

Αυτό το κέικ με στρώμα μπαχαρικών κολοκύθας χωρίς γλουτένη βγήκε απίστευτα καλό – παρά το γεγονός ότι υποτίθεται ότι ήταν ρολό κολοκύθας! ΧΑΧΑΧΑ. Διαβάστε παρακάτω πώς μια σχεδόν καταστροφή μετατράπηκε στην τέλεια νέα δημιουργία.

Αυτό το κέικ στρώσης μπαχαρικών κολοκύθας είναι γεμάτο με ζεστά μπαχαρικά κολοκυθόπιτας και κρεμώδες και ελαφρώς γλυκό γλάσο τυριού κρέμας. Η τούρτα είναι τέλεια λεπτή και κάνει την πιο όμορφη εμφάνιση! ΔΕΝ είχαμε υπολείμματα. Έτσι, σε αυτή τη σημείωση, μπορεί να θέλετε να φτιάξετε δύο!

Παραδόσεις των Ευχαριστιών

Όσον αφορά το δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών, είμαστε αρκετά συνεπείς με το κύριο γεύμα και τα συνοδευτικά. Στην πραγματικότητα, εάν κάποιος από τους συνήθεις ύποπτους λείπει, η ημέρα των ευχαριστιών μου δεν έχει ολοκληρωθεί και μάλλον θα καταλήξω να φτιάξω τα κομμάτια που λείπουν την επόμενη μέρα…#jokingnotjoking.

Πρωταγωνιστής της παράστασης είναι φυσικά η γαλοπούλα που γενικά είναι γεμιστή με την αγαπημένη μου γέμιση ψωμιού χωρίς γλουτένη. Στο πλάι, θα έχουμε πουρέ πατάτας, λαχανάκια Βρυξελλών ψητά σφενδάμου (εμπιστέψτε με – αν δεν σας αρέσουν τα λαχανάκια, θα τα ψήσετε με σιρόπι σφενδάμου και μπέικον!) και φυσικά σάλτσα χωρίς γλουτένη.

Φροντίζουμε να έχουμε πολλή σπιτική σάλτσα cranberry και τα αγαπημένα μας, φρεσκοψημένα, pull-apart ρολά χωρίς γλουτένη!

Εκτός από τα παραδοσιακά βασικά προϊόντα της Βόρειας Αμερικής, το δείπνο μας για την Ημέρα των Ευχαριστιών επηρεάζεται λίγη από το βρετανικό μου υπόβαθρο. Το δείπνο δεν είναι πλήρες χωρίς γουρούνια με κουβέρτες – ρωτήστε τα παιδιά μου! Παίρνουμε χοιρινά λουκάνικα, τα κόβουμε σε κομμάτια σε μέγεθος κοκτέιλ, τα τυλίγουμε με 1/3 – 1/2 φέτα μπέικον και μετά τα καβουρδίζουμε!

Ο συνδυασμός όλων αυτών των γεύσεων είναι παράδεισος στο πιάτο και φέρνει τη νοσταλγία της εποχής όλες μαζί σε ένα!

Επιδόρπιο των Ευχαριστιών

Τώρα, όταν πρόκειται για επιδόρπιο, μπορούμε να πάμε προς οποιαδήποτε κατεύθυνση. Θα έχουμε καλή κολοκυθόπιτα ή φρούτο crumble, ωστόσο δεν είμαστε τόσο κολλημένοι με κανένα γλυκό της ημέρας των Ευχαριστιών.

Φέτος, βρήκα μια συνταγή στο διαδίκτυο για όμορφη εμφάνιση ρολό κολοκύθας! Υποτίθεται ότι έμοιαζε με ζελέ ρολό αλλά με γλάσο με τυρί κρέμα μέσα. Ήμουν τόσο ενθουσιασμένος που έφτιαξα αυτή τη συνταγή και όλα πήγαιναν καλά… μέχρι να φτάσω στο κυλιόμενο κομμάτι. Μπήκα σε μια σχεδόν καταστροφή όταν προσπάθησα να το κυλήσω και το όλο πράγμα άρχισε να σπάει και να καταρρέει. Για να σας δώσω την πλήρη εικόνα, το έφτιαχνα επίσης περίπου 30 λεπτά πριν από την προγραμματισμένη άφιξη όλων! Eeek!

Δεν μπορούσα να καταλάβω τι πήγε στραβά μέχρι που θυμήθηκα ότι είχα κάνει έναν διακόπτη συστατικών. Για να φτιάξω αυτό το επιδόρπιο για τα μέλη της οικογένειάς μου με δυσανεξία στη γλουτένη, άλλαξα το αλεύρι σίτου στην αρχική συνταγή για το μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη. Αυτή η αντικατάσταση θα μπορούσε να συνεισφέρει στο γιατί η τούρτα δεν ήθελε να κυλήσει.

Φτιάχνοντας αυτό το κέικ με στρώμα μπαχαρικών κολοκύθας χωρίς γλουτένη

Η συνταγή για ρολό κολοκύθας ήταν αρχικά φτιαγμένη με κανονικό αλεύρι σίτου, αλλά ήξερα ότι ήταν απαγορευτικό για τη μαρμελάδα μου. Έτσι, για να βεβαιωθώ ότι όλοι θα μπορούσαν να φάνε αυτό το επιδόρπιο, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω το μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη.

Τα τελευταία δέκα χρόνια, χρησιμοποιώ τη δική μου παραλλαγή Μίνιμαλιστικό μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη της Baker Έτσι, ήθελα να φτιάξω αυτό το κέικ με στρώμα μπαχαρικών κολοκύθας χωρίς γλουτένη.

Παραθέτω τη συνταγή παρακάτω αν σας ενδιαφέρει να τη δοκιμάσετε. Πρέπει να πω ότι είναι ένα από τα καλύτερα σπιτικά μείγματα αλευριού που έχω φτιάξει ποτέ, και ξεπερνά πολλές από τις ακριβές μάρκες που αγοράστηκαν από το κατάστημα!

Συστατικά μείγματος αλευριού χωρίς γλουτένη

• 3 φλιτζάνια (450 γρ.) Αλεύρι καφέ ρυζιού
• 1 φλιτζάνι (165 g) άμυλο πατάτας
• 1/2 φλιτζάνι (65 γρ.) Αλεύρι ταπιόκας
• 1/2 φλιτζάνι (90 γρ.) Αλεύρι λευκού ρυζιού

Ανακατεύουμε όλα μαζί και αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο

Συνήθως, θα προσθέσω 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης ανά φλιτζάνι από αυτό το μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη, το οποίο είναι ό,τι πραγματικά χρειάζεται για να συγκρατήσει τα πράγματα. Αν ανησυχείτε, μπορείτε να προσθέσετε άλλο 1/4 – 1/2 κουταλάκι του γλυκού και το τελικό αποτέλεσμα θα είναι υπέροχο!

Αυτό το μείγμα αλευριού έχει χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει τόσες πολλές συνταγές που έχω δοκιμάσει. Θα πω ότι δεν είναι υπέροχο για ψωμί, αλλά εκτός από αυτό το έχετε!

Μια νέα συνταγή γεννιέται – Τούρτα με στρώση μπαχαρικών κολοκύθας!

Όταν το κέικ άρχισε να σκάει, αντί να προσπαθήσω να επιβάλω το θέμα και να έχω μια πλήρη καταστροφή στα χέρια μου, αποφάσισα να δοκιμάσω κάτι άλλο. Το κέικ ήταν αρκετά λεπτό που με ενέπνευσε να δοκιμάσω να φτιάξω ένα στρώμα κέικ. Είχα ήδη το κέικ και το γλάσο, και τώρα ήταν να το συνθέσω. με έναν διαφορετικό τρόπο που θα εξακολουθούσε να δείχνει υπέροχο!

Πήρα, λοιπόν, το ταψί μου και έκοψα το κέικ σε 4 ίσα κομμάτια που χωρούσαν μέσα στο ταψί.

Έπειτα πήρα λίγη πλαστική μεμβράνη και έστρωσα το εσωτερικό της φόρμας. Αυτό θα διευκόλυνε να αφαιρέσετε το κέικ πριν το σερβίρετε. Στη συνέχεια, άρχισα να στρώνω και να εναλλάσσω κάθε κομμάτι κέικ με στρώμα πάχους περίπου τέταρτης ίντσας. Τελείωσα τη στρώση με το τελευταίο κομμάτι κέικ.

Καθώς το γλάσο ήταν αρκετά απαλό σε αυτό το σημείο, κάλυψα το πάνω μέρος της τούρτας με τα κομμάτια πλαστικής μεμβράνης που κρέμονταν στις άκρες και το έβαλα στο ψυγείο. Το άφησα εκεί για περίπου μία ώρα για να βεβαιωθώ ότι το γλάσο σκληρύνει αρκετά ώστε να πάρει καθαρές φέτες.

Στη συνέχεια, περίπου 20 με 30 λεπτά πριν το σερβίρω, έβγαλα το κέικ από το ψυγείο για να μαλακώσει ελαφρώς το γλάσο πριν το σερβίρω.

Το μεγαλύτερο παιδί μου από τότε με ενημέρωσε ότι είναι καλύτερα να βγει από το ψυγείο. Οπότε, θα το αφήσω στην προσωπική σας προτίμηση για το πότε θα το σερβίρετε. Θα το έτρωγε απευθείας από το ψυγείο και είναι ο πιο σκληρός κριτικός μου. Τούτου λεχθέντος, μπορεί να το αφήσω να μαλακώσει λίγο 😉

Πρέπει επίσης να αναφέρω την επιτυχία που είχα με το νέο μου ταψί Caraway. Ποτέ δεν είχα τσουλήθρα κέικ μακριά από ένα ταψί ΤΟΣΟ εύκολα.

Τώρα έφτιαξα αυτή τη συνταγή χωρίς λαδόκολλα στο ταψί. Δεν θα πω ψέματα, σίγουρα φοβόμουν ότι το όλο θέμα θα κολλήσει στο τηγάνι. Ωστόσο, γλίστρησε ως δια μαγείας! Δεν μπορούσα να το πιστέψω.

Υπάρχουν τόσα πολλά καλά πράγματα για τα μαγειρικά σκεύη και τα σκεύη ψησίματος της Caraway! Όχι μόνο δεν είναι τοξικά, αλλά η αντικολλητική επιφάνεια είναι από τις καλύτερες που έχω δοκιμάσει ποτέ.

Για όσους από εσάς τους αρέσει μια συμφωνία, αυτή τη στιγμή προσφέρουν έκπτωση 150 $ στα σετ τους. Κάντε κλικ εδώ για να το δείτε!

Επίσης, ως αξιόπιστη θυγατρική, η Caraway προσφέρει συχνά πρόσθετες οικονομίες μέσω αποκλειστικών εκπτωτικών κωδικών.

Απλώς εισάγετε το email σας παρακάτω και θα σας στείλω προσωπικά αυτούς τους επιπλέον εκπτωτικούς κωδικούς μόλις τους λάβω! Με την εγγραφή σας, θα έχετε επίσης πρόσβαση σε όλες τις αποκλειστικές προσφορές και εκπτώσεις, καθώς και πληροφορίες για όλα τα τρόφιμα, την ομορφιά και την ευεξία. Κάντε κλικ στην παρακάτω εικόνα για να εγγραφείτε!

Σερβίροντας το κέικ με στρώση μπαχαρικών κολοκύθας

Καθώς το ταψί ήταν στρωμένο με πλαστική μεμβράνη, ήταν πολύ εύκολο να αφαιρέσετε το κέικ και να το ετοιμάσετε για σερβίρισμα.

Τοποθέτησα το κέικ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και, με το μικρό μου σουρωτήρι τσαγιού/δικτυωτό σουρωτήρι, ξεσκόνισα μια λεπτή στρώση ζάχαρη άχνη πάνω από το κέικ. Φαινόταν εξαιρετικό!

Για να σερβίρω το κέικ στους καλεσμένους μας, έκοψα κομμάτια 1 ίντσας και τα έβαλα στο πλάι στα πιάτα σερβιρίσματος. Σε κάθε πιάτο, σκόνησα άλλη μια λεπτή στρώση ζάχαρη άχνη, μια επιπλέον κούκλα από το γλάσο που περίσσεψε και όλοι δεν χόρταινα!

Ορίστε λοιπόν. Κέικ με στρώμα μπαχαρικών κολοκύθας για τη νίκη! Ελπίζω να απολαύσετε αυτή τη συνταγή όσο κι εμείς! Και, αν το δοκιμάσετε, μην ξεχάσετε να το βαθμολογήσετε και να αφήσετε ένα σχόλιο! Θα ήθελα πολύ να ακούσω πώς έγινε!

Καλή Ημέρα των Ευχαριστιών σε εσάς και τους δικούς σας!

Πολλή αγάπη,

Σάρα